Farinha 00 MAGISTRALE – Maestria para Fermentações Longas
A Farinha 00 MAGISTRALE foi criada pelos mestres do fermento natural com o objetivo de oferecer o máximo desempenho em produtos de panificação de longa fermentação, como panettones, venezianas, focaccias e pandoros. Produzida com trigo mole cuidadosamente selecionado, ela equilibra força, suavidade e elasticidade para atender às exigências de padeiros e confeiteiros profissionais.
🍞 Especialista em Longas Fermentações
Graças à sua força W400 e proporção P/L equilibrada (0,60), a MAGISTRALE garante uma fermentação controlada por muitas horas, sem deixar a massa pesada ou excessivamente tenaz. Ideal para receitas com alta proporção de gordura, como manteiga, gemas ou frutas cristalizadas.
🌟 Resultados Profissionais com Textura Artesanal
Confere estrutura sem comprometer a leveza, entrega maciez, volume e textura perfeita, mesmo em massas complexas e delicadas. Seu desempenho é estável e confiável, com resultados consistentes.
🧪 Composição Técnica:
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Tipo: 00
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Proteínas mín.: 14%
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Força W: 400 (±30)
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P/L: 0,60 (±0,10)
📦 Apresentação e Conservação:
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Embalagem: 10 kg
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Armazenamento: local fresco, seco e sem infestação
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Validade: conforme rotulagem
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Produto naturalmente isento de ingredientes de origem animal (vegan)
⚠️ Contém glúten.
| Peso | 10 kg |
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